Виски Talisker

Talisker — островной односолодовый виски, чей стиль сочетает дым, пряность и морскую соль в одном профиле. Основа выдержки — бурбонная бочка, часть позиций дополнительно проходит через хересную или портвейновую. Talisker 10 Year Old — база линейки, где дым, перец и морская нотка представлены в наиболее классическом для бренда балансе. Talisker Skye смягчает интенсивность за счёт более деликатной купажировки бочек и подходит тем, кто осторожно относится к дыму. Talisker Storm, напротив, делает акцент на морском, солёном характере. Port Ruighe добавляет портвейновый финиш и сухофруктовую сладость поверх пряно-дымного профиля. Talisker Distillers Edition проходит дополнительную выдержку и получается самой сложной, многослойной позицией бренда в каталоге. Начинать стоит с базовой версии, а дальше двигаться в сторону того финиша, который интереснее. Винокурню в посёлке Карбост на острове Скай в 1830 году основали братья Хью и Кеннет Макаскилл. Сегодня Talisker принадлежит компании Diageo.

История вискокурни Talisker

Вискокурню Talisker основали в 1830 году братья Хью и Кеннет Маккаскилл, взявшие землю в аренду у клана Маклаудов; в 1831 году она заработала в деревне Карбост на острове Скай. В 1879 году Talisker купила фирма R. Kemp & Co., а в 1925 году — Distillers Company. Сегодня вискокурня принадлежит Diageo.

В 1948 году пожар уничтожил запасы зерна и бочки, но виски тогда не пострадал. В 1960 году сгорел цех перегонки, и при восстановлении изготовили пять точных копий прежних кубов.

Пары из кубов Talisker охлаждают в традиционных змеевиках, погружённых в чаны с водой. У перегонных кубов изогнутые трубы: часть паров конденсируется и стекает обратно в куб, ещё не дойдя до холодильника. Солод для Talisker копчён умеренно — на уровне 18–22 частей фенолов на миллион. Воду берут из источника на холме Кнок-нан-Спирег.

Интересные факты

После пожара 1960 года для вискокурни изготовили пять точных копий сгоревших кубов.
Роберт Льюис Стивенсон в стихах назвал Talisker «королём напитков».
На 2026 год на острове Скай работают две вискокурни — Talisker и Torabhaig.
На экскурсии в Talisker приезжают около 50 тысяч гостей в год.

Источники (1)

основание 1830 года братьями Маккаскилл, аренда у клана Маклаудов, Карбост, смены владельцев, Diageo, пожары 1948 и 1960 годов, копии кубов, змеевики и изогнутые трубы, торфяность солода, вода, мощность, Стивенсон, вискокурни Ская, число гостей — https://en.wikipedia.org/wiki/Talisker_distillery