Вискокурня Dufftown Distillery
основана в 1895 · Даффтаун, Мори · Diageo
История вискокурни Dufftown Distillery
Вискокурню в Даффтауне основали в 1895 году четверо компаньонов — виноторговец Питер Маккензи, Ричард Стэкпол, Джон Саймон и Чарльз Макферсон. Места под новое производство искать не пришлось: заводом стало здание бывшей мельницы, принадлежавшей Саймону. Предприятие назвали Dufftown-Glenlivet, а первый спирт получили в 1896 году.
В 1933 году вискокурню купила компания Arthur Bell & Sons, и на полвека её судьба оказалась связана с купажом Bell's. Спирт здесь делали в «стиле Bell's» — плотный, солодовый, с ореховыми и пряными нотами, удобный как основа купажа. Под растущий спрос завод несколько раз расширяли: к 1968 году кубов стало четыре, к 1974-му — шесть, к 1979-му — восемь. Сейчас работают шесть.
В 1985 году Arthur Bell & Sons перешла к Guinness, а в 1997-м после слияния Guinness и Grand Metropolitan вискокурня вошла в Diageo. В 2006 году Diageo включила Dufftown в семейство The Singleton вместе с Glendullan и Glen Ord: Singleton of Dufftown стал односолодовым лицом вискокурни для Великобритании и Европы, заменив 15-летний розлив серии Flora and Fauna.
Интересные факты
- Вискокурня устроена в здании бывшей мельницы — его отдал под производство один из основателей, Джон Саймон.
- Спирт делали в «стиле Bell's»: плотный и солодовый, с ореховыми и пряными нотами — удобная основа для купажа.
- Число кубов росло ступенями: четыре к 1968 году, шесть к 1974-му, восемь к 1979-му; сейчас их шесть.
- Брожение длится около 75 часов в двенадцати стальных чанах, солод берут без торфа.
- С 2006 года солод вискокурни выходит под именем Singleton of Dufftown — в одной семье с Glendullan и Glen Ord.
Источники (2)
- основана в 1895 году как Dufftown-Glenlivet Distillery; шесть кубов: 3 перегонных по 13 100 л и 3 спиртовых по 15 300 л, 4 млн литров в год, вода из Jock's Well в холмах Конвал; спирт — компонент купажей Bell's; Singleton of Dufftown — бренд Diageo для этой вискокурни — https://en.wikipedia.org/wiki/Dufftown_distillery
- основание 1895 года в бывшей мельнице (Маккензи, Стэкпол, Саймон, Макферсон), начало производства 1896, покупка Arthur Bell & Sons в 1933, кубы: 4 к 1968, 6 к 1974, 8 к 1979, сейчас 6; Guinness 1985, Diageo 1997; Singleton 2006 с Glendullan и Glen Ord вместо 15-летнего розлива Flora and Fauna; вода Jock's Well (Conval Hills); брожение 75 часов, 12 стальных чанов, солод без торфа; «Bell's style — a malt-heavy, 'nutty-spicy' character» — https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1839/dufftown/
Делают здесь
Читать по теме
РегионыСпейсайд: почему здесь больше винокурен, чем где-либо
Долина реки Спей стала центром шотландского виски благодаря воде, ячменю и удобству для нелегального производства до 1823 года.
2 мин
КультураКрыша-пагода над заводом: кто её придумал и зачем она была нужна
Силуэт вискокурни узнают по крыше в виде пагоды. Она появилась в 1889 году как вытяжка для сушильни, а сегодня почти всюду пустует.
2 мин
ТехнологияГде виски до сих пор гонят на живом огне и что это меняет во вкусе
Почти все вискокурни греют кубы паром. Несколько заводов держат под медью настоящее пламя и объясняют это вкусом.
2 мин
Виски вискокурни Dufftown Distillery в каталоге
The Singleton of Dufftown Tailfire
Singleton of Dufftown Malt Master's Selection
Медали конкурсов, лучшая — двойное золотоSingleton of Dufftown 18 Year Old
Медали конкурсов, лучшая — двойное золотоSingleton of Dufftown 15 Year Old
Медали конкурсов, лучшая — двойное золотоThe Singleton of Glen Ord 12 Year Old
Медали конкурсов, лучшая — двойное золото