Вискокурня Glen Garioch Глен Гери

Glen Garioch — одна из старейших вискокурен Шотландии: официальный год основания 1797-й, хотя нелегальную перегонку в долине Гэриок вели и раньше. Место для вискокурни братья Джон и Александр Мэнсон выбрали не случайно: округу вокруг городка Олдмелдрам в Абердиншире называли «житницей Абердиншира» — ячменя здесь всегда было вдоволь.

Вискокурня разрослась прямо на окраине Олдмелдрама, где со временем к ней добавили пивоварню и кожевенный завод. В 1968 году производство остановили из-за хронической нехватки воды, и лишь в 1972-м на соседней ферме Каутенс нашли новый источник — его назвали «Тихим родником», потому что его не было ни видно, ни слышно. В 1983 году вискокурню ненадолго закрывали снова.

В 1990 году, после нескольких лет простоя, Glen Garioch купила Morrison Bowmore Distillers — подразделение японской Suntory. Новые владельцы восстановили производство, но в 1995 году вискокурню законсервировали и вновь запустили только в 1997-м. Сегодня Glen Garioch входит в Suntory Global Spirits (бывший Beam Suntory) — то же подразделение Suntory Holdings из Осаки, которому принадлежат Bowmore и Auchentoshan.

Ячмень для солода когда-то сушили на собственном торфе с болот Питслиго, отчего спирт получал характерный дымный оттенок; сегодня солод покупной. Один перегонный куб рассчитан на 20 000 литров, второй — на 10 000, оба спиртовых — по 11 000 литров. Брожение короткое, а получившийся спирт отличается плотным, слегка восковым, «сальным» характером.