Виски региона Юта

Юта — не самый очевидный винокуренный штат, и в каталоге он представлен ржаным виски High West. Ржаная основа задаёт характер: вместо мягкой кукурузной сладости бурбона на первый план выходит сухая перечная острота с травянистым оттенком, а выдержка в бочке из нового дуба добавляет ванильные и пряные тона. Метки описывают этот стиль как пряный и удобный для коктейлей — ржаной виски традиционно берут за основу классических смешанных напитков именно из-за его сухости, которая не теряется среди других ингредиентов. High West Double Rye собран из ржаных спиртов разного возраста: молодая часть отвечает за резкость и перечность, более выдержанная — за глубину и мягкость, и вместе они дают более сложный вкус, чем даёт одна возрастная категория. Раздел пока камерный, поэтому судить по нему о виски штата в целом нельзя, но как знакомство с американской ржаной традицией за пределами Кентукки он вполне показателен.