Пьяный кроликВиски Caol Ila
Caol Ila — односолодовый виски с Айлы, чей дым в каталоге устойчиво соседствует со сладостью и винным финишем: торф здесь не единственная доминанта, а идёт вместе с более лёгкой, свежей фруктовостью. В выдержке используются бурбонная и винная бочки. Caol Ila 12 Year Old — базовая версия линейки и самый ровный вход в айлский стиль: дым выражен ясно, но не подавляет остальной вкус. Caol Ila Moch разливается без возрастного обозначения и звучит легче и свежее, ближе к морской стороне профиля. Caol Ila Distillers Edition проходит дополнительное созревание в винной бочке, отчего к дыму добавляется тёмная ягодная сладость — самый плотный вариант линейки. Бренд удобен тем, кто хочет попробовать торфяной виски в сбалансированном виде, а не в самом резком и прямолинейном. Винокурня Caol Ila у Порт-Аскейга основана в 1846 году, а её название по-гэльски означает «пролив Айлы».
История вискокурни Caol Ila
Caol Ila основал в 1846 году Гектор Хендерсон у Порт-Аскейга на Айле. Название по-гэльски значит «вискокурня пролива Айлы». В 1854 году вискокурня перешла к Норману Бьюкенену, в 1863 году — к глазгоской компании Bulloch Lade & Co, торговавшей запасами виски. К 1880-м годам Caol Ila выпускала больше 147 тысяч имперских галлонов виски в год.
В 1920 году Bulloch Lade ушла в добровольную ликвидацию, в 1927 году контрольный пакет получила Distillers Company, а к 1930 году все акции оказались у Scottish Malt Distillers. Вискокурня стояла в 1930–1937 и 1942–1945 годах. Сейчас она принадлежит Diageo.
В 1972 году старые постройки полностью снесли, и в 1974 году производство возобновилось в новом здании архитектора Джорджа Лесли Дарджа. Около 95% спирта Caol Ila уходит в купажи, например в Johnnie Walker Black Label. Сам виски считают одним из более лёгких на Айле: светлый, торфяной, с цветочными и перечными нотами. С 1999 года здесь делают и неторфяной спирт.
Интересные факты
- Название Caol Ila по-гэльски означает «вискокурня пролива Айлы».
- Около 95% спирта Caol Ila уходит в купажи, в том числе в Johnnie Walker Black Label.
- В 1972 году вискокурню снесли целиком и за два года отстроили заново.
- С 1999 года Caol Ila делает и неторфяной спирт.
Источники (1)
- основание Гектором Хендерсоном в 1846 году, значение названия, владельцы 1854–1930 годов, выпуск в 1880-х, простои 1930–1937 и 1942–1945 годов, снос 1972 года и новое здание 1974 года, доля в купажах и Johnnie Walker Black Label, стиль, неторфяной спирт с 1999 года, владелец Diageo, кубы, Лох-нам-Бан, мощность — https://en.wikipedia.org/wiki/Caol_Ila_distillery
