Пьяный кроликВиски Cardhu
Cardhu — спейсайдский односолодовый виски мягкого, доступного склада: метки описывают линейку как сладкую, ванильную и фруктовую, удобную для знакомства, без хересной плотности и без дыма. Основа выдержки — бурбонная бочка; часть линейки дозревает в тостированной, где дерево прогревают без открытого обжига, и оно отдаёт карамельные и ореховые тона вместо угольных. Cardhu 12 Year Old — базовая выдержанная позиция и логичная точка отсчёта. Cardhu Amber Rock не несёт возрастного обозначения и звучит легче, с акцентом на свежую фруктовость. Cardhu Gold Reserve опирается на тостированную бочку и получается заметно слаще и округлее. Винокурню в 1823 году основали Джон и Хелен Камминг; Хелен, по преданию винокурни, вывешивала над амбаром красный флаг, предупреждая соседей о приближении акцизных чиновников. Сегодня Cardhu — солодовая основа купажей Johnnie Walker.
История вискокурни Cardhu
Cardhu основали в 1824 году Джон Камминг и его жена Хелен. До этого Камминг гнал виски тайком, и по преданию Хелен предупреждала соседних винокуров о появлении полиции сигналом флага, а следы производства маскировала мукой. Название вискокурни происходит от гэльского Carn Dubh — «чёрная скала».
В 1885 году вискокурню отстроили заново на новом участке и втрое увеличили выпуск, а старые кубы продали Уильяму Гранту — тот как раз основывал Glenfiddich. В 1893 году Cardhu купила компания Johnnie Walker and Sons, и спирт вискокурни стал одной из основ купажей Johnnie Walker. Затем Cardhu вошла в Distillers Company (1925), Guinness (1986) и Diageo (1997).
В 1960 году перестроили цеха перегонки и затирания, в 1970 году перешли на нагрев паром и довели число кубов до шести. В 2003–2006 годах под маркой Cardhu продавали купаж солодов, и это вызвало споры; в 2006 году вернулись к односолодовому виски. Вискокурня входит в туристический маршрут Malt Whisky Trail.
Интересные факты
- По преданию, Хелен Камминг предупреждала соседних винокуров о полиции сигналом флага.
- Старые кубы Cardhu в 1885 году купил Уильям Грант для своей новой вискокурни Glenfiddich.
- Название Cardhu происходит от гэльского Carn Dubh — «чёрная скала».
- Спирт Cardhu — одна из основ купажей Johnnie Walker.
- В 2003–2006 годах под маркой Cardhu выпускали купаж солодов, а потом вернулись к односолодовому виски.
Источники (1)
- основание в 1824 году Джоном и Хелен Камминг, предание о флаге и муке, значение названия, перестройка 1885 года и продажа кубов Уильяму Гранту, Johnnie Walker с 1893 года, владельцы 1925–1997 годов, перестройка 1960 года, пар и шесть кубов с 1970 года, купаж солодов 2003–2006 годов, Malt Whisky Trail, вода, мощность — https://en.wikipedia.org/wiki/Cardhu_distillery
