Виски Deanston

Deanston — хайлендский односолодовый виски. Линейка разливается без холодной фильтрации, что подчёркивает плотность текстуры и сохраняет естественные масла спирта; в метках это отмечено вместе с ванильной сладостью. Выдержка сочетает бурбонную бочку и бочку из нового дуба: первая даёт привычную ванильную мягкость, вторая — более активную дубовую структуру. Deanston Virgin Oak выдержан в новом дубе, отчего дерево звучит заметно ярче, а сладость становится медовой и плотной. Deanston 12 Year Old — вариант на бурбонной основе с более лёгким, ванильным профилем. Deanston 18 Year Old — старшая по возрасту позиция линейки, где долгая выдержка добавляет глубины и сухой дубовой пряности. Сравнение внутри линейки хорошо показывает, насколько новая бочка меняет характер даже при сопоставимой выдержке. Здание Deanston начиналось в 1785 году как хлопкопрядильная фабрика по проекту Ричарда Аркрайта и оставалось ею почти два столетия — винокурней оно стало в 1966 году.

История вискокурни Deanston

Здание Deanston почти на два века старше самой вискокурни: в 1785 году здесь, на реке Тейт, открылась хлопкопрядильная фабрика Adelphi Mill. У неё было самое большое водяное колесо в Европе — «Геркулес» диаметром 36,5 фута, а в 1813 году фабрику осветили газом; её газовую установку называют первой на западе Шотландии.

В 1965 году фабрику закрыли и переоборудовали в вискокурню. Её основали James Finlay & Co, Brodie Hepburn & Co и А. Б. (Сэнди) Грант под общим именем Deanston Distillers. Перегонка началась 17 октября 1966 года, официально вискокурню открыли 30 января 1967 года. В 1982–1990 годах Deanston стояла, а в 1990 году её купила Burn Stewart Distillers, которая сейчас входит в CVH Spirits.

Deanston — единственная вискокурня Шотландии, которая полностью обеспечивает себя электричеством от собственной гидроустановки. Здесь работает открытый заторный чан на 11 тонн — единственный такого размера в Шотландии. С 2000 года Deanston одной из первых в стране начала делать органический виски, в июне 2012 года открыла центр для посетителей, а в том же году снялась в фильме Кена Лоуча «Доля ангелов».

Интересные факты

Deanston — единственная вискокурня Шотландии, полностью обеспеченная электричеством от собственной гидроустановки.
Вискокурня работает в здании хлопкопрядильной фабрики 1785 года.
У фабрики было самое большое водяное колесо в Европе — «Геркулес» диаметром 36,5 фута.
Открытый заторный чан Deanston на 11 тонн — единственный такого размера в Шотландии.
С 2000 года Deanston одной из первых в Шотландии делает органический виски.

Источники (1)

фабрика Adelphi Mill 1785 года, колесо «Геркулес», газовое освещение 1813 года, переделка в вискокурню в 1965 году, основатели, начало перегонки 17 октября 1966 года и открытие 30 января 1967 года, простой 1982–1990 годов, Burn Stewart и CVH Spirits, гидроустановка, заторный чан, органический виски с 2000 года, центр для посетителей 2012 года, «Доля ангелов», кубы, река Тейт, мощность — https://en.wikipedia.org/wiki/Deanston_distillery