Пьяный кроликВиски Milk & Honey
Milk & Honey — израильский односолодовый виски, и линейка вискокурни держится на разнообразии бочек. Milk & Honey Classic выдержан в бурбонных бочках, бочках из нового дуба и STR-бочках, профиль у него сладкий и фруктовый. Серия Elements показывает отдельные грани: Milk & Honey Elements Sherry Cask добавляет к бурбонной основе хересную бочку и бочку из-под педро хименес, отсюда шерри-финиш и фруктовая плотность, а Milk & Honey Elements Peated выдержан в бочках из-под торфяного виски и получает от них дымность при ванильной основе. Вискокурня работает на юге Тель-Авива: её задумали в 2012 году, а работать она начала в 2013 году. Среди основателей — Гал Калькштейн, Амит Дрор, Саймон Фрид, Рои и Наама Лихт. Это первая вискокурня Израиля: в мае 2017 года здесь представили первый в стране односолодовый виски, созданный главным винокуром Томером Гореном. Тёплый климат ускоряет созревание, поэтому виски здесь быстрее набирает зрелость в бочке.
История вискокурни Milk & Honey
Milk & Honey — первая вискокурня Израиля, где делают односолодовый виски. Замысел появился в 2012 году: владелец Гал Калькштейн вместе с Амитом Дрором, Саймоном Фридом, Рои и Наамой Лихт решили построить в стране первую вискокурню. Работать она начала в 2013 году на юге Тель-Авива.
С самого начала проект сопровождал шотландский специалист по виски доктор Джеймс Свон; он консультировал вискокурню до своей смерти в феврале 2017 года. В мае того же года Milk & Honey представила первый израильский односолодовый виски, созданный главным винокуром Томером Гореном.
Жаркий израильский климат ускоряет выдержку: виски, пролежавший в бочке немногим больше трёх лет, здесь уже считается хорошо созревшим. В линейке есть серия Elements: например, Elements Sherry Cask выдерживают в хересных и бурбонных бочках. Вся продукция вискокурни кошерная. При вискокурне работает центр для гостей, где рассказывают о производстве.
Интересные факты
- Milk & Honey — первая вискокурня Израиля.
- Консультантом вискокурни с самого основания был шотландский специалист Джеймс Свон.
- Весь виски Milk & Honey кошерный.
- Из-за жаркого климата виски здесь созревает быстрее, чем в Шотландии.
Источники (1)
- замысел 2012 года и основатели, работа с 2013 года на юге Тель-Авива, Джеймс Свон до февраля 2017 года, первый односолодовый виски в мае 2017 года от Томера Горена, влияние климата, серия Elements, кошерность, центр для гостей — https://en.wikipedia.org/wiki/The_Milk_%26_Honey_Distillery
