Виски The GlenAllachie

The GlenAllachie — спейсайдский односолодовый виски с широким набором бочек: помимо хересной и педро хименес используются винная бочка и бочка из нового дуба. Такое разнообразие даёт многослойный, сладкий профиль, отмеченный в метках как шерри-финиш, а разлив без холодной фильтрации сохраняет плотность текстуры. The GlenAllachie 12 Year Old — более молодая версия, где хересное и винное влияние уже заметно, но профиль остаётся сравнительно лёгким. The GlenAllachie 15 Year Old — более выдержанный вариант, в котором сочетание нескольких типов дерева успевает раскрыться полнее. The GlenAllachie 18 Year Old — старшая по возрасту позиция линейки, самая плотная и сложная. Линейка удобна тем, кто хочет проследить, как многослойная бочковая выдержка развивается со временем. Винокурня GlenAllachie у подножия Бен-Ринеса основана в 1967 году Маккинли Макферсоном и долго работала в основном на купажи, пока линейку не перезапустили под собственным именем.

История вискокурни The GlenAllachie

GlenAllachie построили в 1967 году у подножия горы Бен-Риннес под Аберлауэром для компании Mackinlay McPherson. Проект делали С. Лотиан Барклай и Уильям Делме-Эванс. Вискокурня устроена по принципу самотёка, а в кубах стоят горизонтальные конденсаторы, которые помогают управлять температурой.

В 1985 году GlenAllachie купила Invergordon Distillers и законсервировала её, а в 1989 году вискокурня перешла к Campbell Distillers, которая снова запустила производство. В 2017 году GlenAllachie выкупили Билли Уокер, Грэм Стивенсон и Триша Сэвидж, и теперь это одна из немногих шотландских вискокурен с независимыми владельцами.

Мощность вискокурни — 4 млн литров спирта в год, но новые владельцы сделали брожение долгим, и выпуск снизился примерно до 500 тысяч литров. На 16 складах, часть которых построена ещё в 1970-х, лежит больше 50 тысяч бочек. В июне 2023 года закончили обновление центра для посетителей.

Интересные факты

GlenAllachie устроена по принципу самотёка, а в кубах стоят горизонтальные конденсаторы.
Из-за долгого брожения вискокурня выпускает около 500 тысяч литров спирта в год при мощности 4 млн.
На 16 складах GlenAllachie лежит больше 50 тысяч бочек.
Вискокурню проектировал Уильям Делме-Эванс.

Источники (1)

постройка в 1967 году для Mackinlay McPherson, проектировщики, Invergordon 1985 года и консервация, Campbell Distillers 1989 года, новые владельцы 2017 года, независимость, самотёк и горизонтальные конденсаторы, мощность и долгое брожение, склады и бочки, центр для посетителей 2023 года, кубы, источники на Бен-Риннес — https://en.wikipedia.org/wiki/Glenallachie_distillery