Вискокурня Torabhaig Торавейг

Замысел вискокурни на месте бывшей фермы Торабхейг принадлежал сэру Иэну Ноблу — основателю мерчант-банка Noble Grossart, который с 1972 года жил на острове Скай и уже основал независимую разливочную компанию Pràban na Linne. В 2002 году он получил разрешение на переустройство фермерских построек XIX века под вискокурню, но осуществить план не успел: Нобл умер в 2010 году.

Проект перешёл к Mossburn Distillers — подразделению голландской Marussia Beverages, которое искало площадку под вискокурню на острове. К 2014 году обветшавшие постройки фермы Торабхейг, превратившиеся почти в руины, начали восстанавливать по проекту архитекторов Simpson and Brown; смета превышала 5 млн фунтов. Чтобы инженеры и мастера могли добираться до кубов, крышу цеха перегонки спроектировали съёмной, из сланца. Строительство заняло три года, и в январе 2017-го Torabhaig стала второй лицензированной вискокурней острова Скай — первой после основанного в 1830 году Talisker.

Два медных куба луковичной формы — перегонный на 8000 литров и спиртовой на 5000 — работают вместе с восемью чанами из дугласовой пихты; брожение долгое, около 90 часов, солод торфяной, около 50 ppm. Воду берут из ручьёв Алт-Глен-Торабхейг и Алт-Бреках, питающих одноимённую долину. Первый виски Torabhaig — Legacy Series 2017 — поступил в продажу в феврале 2021 года, а уже в 2022-м образец Allt Gleann single malt выбрали для коллекции Национального музея Шотландии. При вискокурне открыт небольшой центр для гостей с кафе и магазином.