Виски региона Англия

Английский виски в каталоге представлен позициями Cotswolds Signature Single Malt и Bimber Small Batch Re-charred Oak Casks, поэтому судить об английском стиле в целом здесь не приходится: скорее это точечные примеры, чем полноценный обзор региона. Cotswolds — одна из сравнительно новых английских винокурен, которая делает ставку на местный ячмень и разлив без холодной фильтрации — это сохраняет более плотную, маслянистую текстуру и естественную мутноватость при охлаждении, которую обычно убирают ради товарного вида. В выдержке Cotswolds Signature Single Malt используются бурбонная бочка и STR-бочка — переобожжённая винная бочка, которая добавляет к классической ванильной сладости заметные фруктовые, почти джемовые ноты. Bimber, как видно уже из названия позиции Re-charred Oak Casks, тоже работает с переобожжённой дубовой бочкой и в каталоге отмечен как продукция молодой винокурни — более свежий, менее устоявшийся стиль по сравнению с классическими шотландскими домами. Подборка подойдёт тем, кто уже хорошо знаком с шотландским односолодовым и хочет сравнить его с менее классическим, более современным по духу английским прочтением того же стиля.