Виски региона Новая Зеландия

Новозеландский виски — молодое направление. Прежняя история прервалась в конце 1990-х, когда закрылась винокурня Willowbank в Данидине на Южном острове; её старые запасы потом разливали независимые разливщики, в том числе Thomson Whisky. Собственную винокурню Thomson открыла под Оклендом в 2014 году и прямо говорит, что делает новый новозеландский виски, а не копию шотландского. Местную особенность видно по сырью: ячмень растят на равнинах Кентербери, солод коптят дымом местного дерева мануки или торфом с Южного острова, а для выдержки берут бочки новозеландских виноделен. Мануковый дым отличается от торфяного: он ароматный и пряный, с нотами корицы, гвоздики и масел мануки. Среди позиций каталога — Thomson Manuka Smoke, Thomson South Island Peat и Thomson Two Tone. Регион для тех, кто любит дымный виски и хочет попробовать дым другой природы.