Фруктовый виски

Фруктовые ноты в виски обычно связаны с типом бочки и активностью брожения: хересные бочки и бочки из-под вина, которые встречаются здесь наряду с бурбонными и бочками из нового дуба, отдают напитку сухофруктовые и цитрусовые тона, а длительная выдержка усиливает ощущение спелости. В сопутствующих метках фруктовость чаще всего соседствует с доступностью для новичков, сладостью и пряностью — сочетание, типичное для сбалансированного, не экстремального профиля. Метка охватывает односолодовые, купажированные, ржаные, зерновые виски и бурбоны из очень разных стран — от Японии и Индии до Израиля и Канады, — что говорит о фруктовости как об общем принципе выдержки, а не о региональной особенности. Среди примеров — Suntory Hakushu 12 Year Old, Bruichladdich Islay Barley, Dalmore Port Wood Reserve, Glenmorangie 18 Year Old и Macallan Triple Cask Matured 12 Years Old. Такой стиль хорошо подходит для дегустации без спешки: фруктовые оттенки раскрываются постепенно и редко бывают резкими или подавляющими.