Винный финиш виски

Винный финиш означает, что виски провёл последние месяцы выдержки в бочке из-под вина — сухого красного, белого или крепёного вроде марсалы. Дерево к этому моменту уже пропитано вином и отдаёт напитку то, чего не даёт ни бурбонная, ни хересная бочка: ягодную кислинку, лёгкую терпкость от танинов и тёмный, почти джемовый оттенок сладости. Обычно финиш накладывается на бурбонную основу, поэтому ванильная мягкость никуда не исчезает — она просто получает более яркий фруктовый верх. Метка встречается у самых разных стилей: у ирландского зернового и односолодового виски Teeling, у австралийского Starward, где вся выдержка идёт в винных бочках, у Yellow Spot 12 Year Old и у дымного Caol Ila Distillers Edition, где ягодная сладость неожиданно уживается с торфом. Такой формат подойдёт тем, кто уже привык к бурбонной и хересной выдержке и хочет попробовать третий, менее очевидный вариант работы бочки — более фруктовый и слегка терпкий.