Four Roses: чем отличаются жёлтая этикетка, Small Batch и Single Barrel

Бурбон Four Roses делают в Лоуренсберге, штат Кентукки, на вискокурне 1910 года, построенной в стиле испанских миссий. Марку зарегистрировал в 1888 году Пол Джонс-младший. С конца 1950-х годов тогдашний владелец, канадская Seagram, перестал продавать бурбон Four Roses в США: его везли в Европу и Азию, а дома под этим именем продавали недорогой купаж. В 2002 году марку купила японская Kirin, отказалась от купажа и вернула бурбон на родину.

Главная особенность Four Roses – десять рецептов. Сусло варят по двум рецептурам: в одной 35% ржи, в другой 20%, остальное кукуруза и немного ячменного солода. Каждое сусло сбраживают пятью штаммами дрожжей, и получается десять разных бурбонов: дрожжи добавляют фруктовые, пряные или цветочные ноты. Выдерживают бурбон в одноэтажных складах, где на всех ярусах почти одна температура. Что вообще отличает бурбон по закону, мы рассказывали в отдельной статье.

Жёлтую этикетку собирают из всех десяти рецептов. Крепость 40%, вкус мягкий и цветочный: фрукты, кукурузная ваниль, лёгкая пряность. Её чаще берут для коктейлей.

Small Batch собирают из четырёх рецептов. Крепость 45%, вкус насыщеннее: карамель, спелый персик, специи и мягкий дуб.

Small Batch Select появился в 2019 году. В нём шесть рецептов, не меньше шести лет выдержки, 52% и розлив без холодной фильтрации. Во вкусе малина, абрикос, красные ягоды, ваниль и перечный дуб.

Single Barrel разливают из одной бочки и только по одному рецепту: сусло с 35% ржи и дрожжи с фруктово-пряным характером. Крепость 50%. Бутылки из разных бочек немного отличаются друг от друга, для такого розлива это нормально. Подробнее о нём – в статье про виски из одной бочки.

Если коротко: жёлтая этикетка – мягкая, для коктейлей, Small Batch – чтобы попробовать марку в чистом виде, Small Batch Select и Single Barrel – крепче, с более пряным вкусом. Все бутылки марки собраны на странице Four Roses.