Пьяный кроликВиски Connemara
Connemara — ирландский односолодовый виски, стоящий особняком: он торфяной, а ирландская традиция обычно ассоциируется с мягкостью и отсутствием дыма. Выдержка в бурбонной бочке смягчает эту дымность ванильной сладостью и добавляет фруктовые ноты. Connemara Peated Single Malt — базовая версия, где торф выражен прямолинейно; с неё удобно начинать. Connemara 12 Year Old — более выдержанный вариант, в котором время в бочке приглушает дым и выдвигает вперёд фруктовую сладость. Connemara Cask Strength разлит в бочковой крепости и звучит наиболее концентрированно: тот же профиль, но плотнее и жёстче, обычно его разбавляют водой по вкусу. Виски делают на винокурне Cooley, основанной в 1987 году Джоном Тилингом — тем самым, чьи сыновья позже открыли дублинскую винокурню Teeling.
История вискокурни Cooley
Вискокурню Cooley на полуострове Кули в графстве Лаут устроил в 1987 году предприниматель Джон Тилинг: он переделал старый завод, где делали спирт из картофеля. В том же году Cooley купила активы и марки закрытой вискокурни в Килбеггане, и долгие годы виски Kilbeggan и Locke's гнали здесь, а выдерживать увозили в Килбегган.
На Cooley возродили старую марку The Tyrconnell, когда-то принадлежавшую вискокурне Уотта в Дерри, и делают Connemara — торфяной односолодовый виски. В отличие от большинства ирландских марок, Connemara перегоняют дважды, а не трижды. На вискокурне работают два перегонных куба по 16 тысяч литров и три колонны, поэтому здесь делают и солодовый, и зерновой виски, например Kilbeggan Single Grain.
В декабре 2011 года вискокурню примерно за 95 млн долларов купила американская Beam Inc., сделку закрыли в январе 2012 года. В 2014 году Beam вошла в японскую Suntory, и Cooley стала частью Suntory Global Spirits. После смены владельца вход для посетителей ограничили, публичных экскурсий здесь нет.
Интересные факты
- Cooley устроили в 1987 году на месте завода, где делали спирт из картофеля.
- Connemara — торфяной ирландский односолодовый виски, и перегоняют его дважды, а не трижды.
- Марку The Tyrconnell назвали по кличке скакового коня, выигравшего скачки в 1876 году.
- Публичных экскурсий на Cooley нет.
Источники (3)
- устройство в 1987 году Джоном Тилингом на месте картофельного спиртового завода, полуостров Кули в графстве Лаут, Beam в 2011–2012 годах, Suntory с 2014 года, кубы и колонны, марки Connemara, Tyrconnell и Kilbeggan, двойная перегонка Connemara, закрытые экскурсии — https://en.wikipedia.org/wiki/Cooley_Distillery
- марка вискокурни Уотта в Дерри, кличка коня и победа 1876 года, возрождение на Cooley — https://en.wikipedia.org/wiki/Tyrconnell_(whiskey)
- перегонка Kilbeggan и Locke's на Cooley, покупка активов Kilbeggan в 1987 году — https://en.wikipedia.org/wiki/Kilbeggan_Distillery
