Один завод – разные бренды: почему Jameson, Redbreast и Powers родственники

Имя на бутылке чаще всего принадлежит марке, а не заводу. Одна вискокурня спокойно выпускает несколько марок сразу, и по этикетке родство не прочитать.

Самый наглядный случай – ирландский Midleton в графстве Корк. На нём делают и Jameson, и Redbreast, и Powers. Завод один, кубы одни, вода одна. Различает бутылки то, что происходит до и после перегонки: сколько в засыпи непророщенного ячменя, сколько раз спирт перегнали и в каких бочках он лежал. У Jameson больше зернового виски и мягкости, у Redbreast – чистый ячменный виски одной вискокурни и хересная бочка, отсюда густота и сухофрукты.

В Кентукки та же история. На Buffalo Trace выпускают несколько бурбонов с разными именами, и часть из них сделана из одной и той же засыпи зерна. Разница – в том, с какого этажа склада взяли бочки и сколько они простояли: на верхних ярусах жарче, виски там взрослеет быстрее и получается плотнее.

В Ирландии есть и обратный пример. Вискокурня Cooley выпускает Connemara с торфяным дымом и The Tyrconnell без единой дымной ноты. Ячмень для них сушат по-разному, и один завод даёт два совершенно непохожих виски.

Что с этим делать. Если бутылка понравилась, полезно посмотреть, на какой вискокурне её делают, и попробовать другие марки того же завода: вероятность попасть в свой вкус выше, чем при выборе наугад по региону. А если виски не понравился, родственные марки с того же завода стоит обходить: общего у них обычно больше, чем кажется по этикетке.