Пьяный кроликВиски Buffalo Trace
Buffalo Trace — американский бурбон из Кентукки: выдержка идёт в бочках из нового дуба, как того требует сама категория напитка, отсюда ванильно-карамельная сладость с заметной дубовой пряностью. Buffalo Trace — базовая версия линейки, где сладость нового дуба проявляется прямее всего; логичная точка входа и в бренд, и в бурбон вообще. Buffalo Trace Benchmark Old No. 8 — более простой и лёгкий вариант, отмеченный в каталоге как удобный для коктейлей. Buffalo Trace Eagle Rare 10 Year Old стоит особняком: за счёт более долгого контакта с обугленным дубом профиль становится плотнее, суше и получает больше пряных, дубовых тонов. Линейка хорошо показывает, как выдержка в одном и том же типе бочки меняет характер бурбона со временем — от прямой сладости к более сложной, структурной пряности. Перегонка на месте нынешней винокурни началась ещё в 1775 году, первое здание здесь построил в 1812 году Харрисон Блэнтон, а бурбон под именем Buffalo Trace появился только в 1999-м.
История вискокурни Buffalo Trace
Перегонку на месте нынешней вискокурни во Франкфорте, штат Кентукки, начали в 1775 году Хэнкок и Уиллис Ли, а первое здание вискокурни построили в 1812 году. Название Buffalo Trace напоминает о древней тропе бизонов, пересекавшей здесь реку Кентукки.
В 1870 году вискокурню купил Эдмунд Х. Тейлор-младший и назвал её Old Fire Copper, а в 1878 году она перешла к Джорджу Т. Стэггу. В 1886 году Стэгг провёл паровое отопление в складах — так появился первый в стране склад с управляемым климатом для выдержки виски. Во время сухого закона вискокурня не закрывалась: ей разрешили выпускать виски в лечебных целях.
С 1992 года вискокурня принадлежит компании Sazerac. В 2001 году её внесли в Национальный реестр исторических мест США, а в 2013 году признали Национальным историческим памятником. В 2016 году объявили о расширении стоимостью 200 млн долларов.
Интересные факты
- Название вискокурни — в память о древней тропе бизонов через реку Кентукки.
- Склад с паровым отоплением 1886 года стал первым в США складом с управляемым климатом для выдержки виски.
- Во время сухого закона вискокурня продолжала работать, выпуская виски в лечебных целях.
- В апреле 2025 года паводок поднялся до второй по высоте отметки за двухвековую историю вискокурни.
Источники (1)
- начало перегонки 1775 года братьями Ли, первое здание 1812 года, тропа бизонов, Эдмунд Х. Тейлор-младший и Old Fire Copper 1870 года, Джордж Т. Стэгг 1878 года, отапливаемый склад 1886 года, работа в сухой закон, Sazerac с 1992 года, Национальный реестр 2001 года и памятник 2013 года, расширение 2016 года, мощность, паводок 2025 года — https://en.wikipedia.org/wiki/Buffalo_Trace_Distillery
