Виски Macallan

Macallan — спейсайдский односолодовый виски, в котором фирменным приёмом стала выдержка в хересной бочке; бурбонная в каталоге встречается как дополнение, а не замена. Отсюда фруктовая сладость, сухофрукты и ореховые тона, характерные для линейки в целом, и статус коллекционных изданий у части бутылок. Внутри линейки удобно ориентироваться по названию бочки. Macallan 12 Year Old Sherry Oak и 18 Year Old Sherry Oak выдержаны исключительно в хересных бочках и дают самый плотный, тёмный профиль. Версии Double Cask — 12 Year Old Double Cask и 15 Year Old Double Cask — сочетают хересную бочку с бурбонной, отсюда более лёгкий, сбалансированный вкус с ванильными нотами наряду с сухофруктовыми. Triple Cask Matured 12 Years Old идёт ещё дальше, добавляя третий тип бочки, и получается самым мягким входом в бренд — с него разумно начинать тем, кто не готов сразу к плотному хересному стилю. 18 Year Old Sherry Oak при этом остаётся старшей по возрасту и самой насыщенной позицией из представленных. Винокурню близ Крейгеллахи основал в 1824 году фермер Александер Рид, получивший одну из первых официальных лицензий на перегонку в регионе. С 1999 года Macallan принадлежит группе Edrington.

История вискокурни Macallan

Macallan основал в 1824 году Александр Рид — сначала как небольшую вискокурню при ферме в Истер-Элкисе, над рекой Спей близ Крейгеллахи.

В 1892 году вискокурня обзавелась первым большим медным кубом. В 1930-е годы здесь начали всерьёз выдерживать виски подолгу, тогда же появился 12-летний Macallan. Долгое время виски выдерживали только в хересных бочках, а бурбонные добавили в линейку в 2004 году. С 1996 года вискокурней владела компания Highland Distillers, с 1999 года — группа Edrington; в 2002 году вышла коллекция Fine & Rare из виски разных лет.

В 2018 году рядом со старыми корпусами открылось новое производство стоимостью около 140 млн фунтов, построенное по проекту архитектурного бюро Rogers Stirk Harbour + Partners. В нём 12 перегонных и 24 спиртовых куба, а мощность вискокурни — около 15 млн литров спирта в год. Там же открылся и новый центр для гостей.

Интересные факты

При строительстве нового корпуса археологи нашли на участке следы людей — от бронзового века до XIX века.
До 2004 года Macallan выдерживали только в хересных бочках; бурбонные добавили позже.
В 2023 году бутылка Macallan 1926 года ушла с аукциона за 2,1 млн фунтов — дороже любой бутылки виски до неё.

Источники (1)

основание 1824 года Александром Ридом, место, первый большой куб 1892 года, 12-летний в 1930-е, владельцы с 1996 и 1999 годов, коллекция Fine & Rare 2002 года, новое производство 2018 года и его архитекторы, кубы, мощность, центр для гостей, археологические находки, хересные и бурбонные бочки, аукцион 2023 года — https://en.wikipedia.org/wiki/The_Macallan_distillery