Виски Tullamore D.E.W.

Tullamore D.E.W. — ирландский купажированный виски. Тройная дистилляция, характерная для ирландской традиции, даёт более мягкий и лёгкий спирт по сравнению с двойной перегонкой, а выдержка в бурбонной бочке формирует сладковатую основу без резкой дубовой горечи. Tullamore D.E.W. Original — базовая версия: ровный, предсказуемый вкус, который легко читается и без опыта дегустации, поэтому бутылка одинаково уместна и для повседневного знакомства, и как основа для коктейлей. Tullamore D.E.W. 12 Year Old Special Reserve добавляет хересного влияния и плотности за счёт более долгой выдержки. Tullamore D.E.W. XO Caribbean Rum Cask дозревает в ромовой бочке и получает тропическую, слегка карамельную сладость, отмеченную в метках как ромовый финиш. Линейка удобна тем, кто делает первые шаги в ирландском виски и хочет почувствовать, что меняет бочка. Винокурня в Талламоре основана в 1829 году, а буквы в названии — инициалы Дэниела Эдмунда Уильямса, управляющего и позднее владельца предприятия.

История вискокурни Tullamore D.E.W.

Историю Tullamore D.E.W. ведут с 1829 года, когда в Тулламоре открылась вискокурня. Имя марке дал Дэниел Эдмунд Уильямс (1848–1921): он пришёл на вискокурню управляющим, потом стал её владельцем, и его инициалы D.E.W. вошли в название виски.

В 1954 году старая вискокурня остановилась, но марку сохранили: виски делали сначала на John Powers & Son в Дублине, а после слияния 1966 года — на вискокурне Midleton в графстве Корк. В 1994 году Irish Distillers продала бренд компании C&C Group, а в 2010 году его за 300 млн евро купила шотландская William Grant & Sons — владелец Glenfiddich.

William Grant построила собственную вискокурню за 35 млн евро, и в 2014 году виски снова стали гнать в Тулламоре — впервые за шестьдесят лет. Её называют первой новой вискокурней Ирландии, построенной «с нуля», больше чем за сто лет. Сначала здесь делали солодовый и pot still виски на четырёх перегонных кубах, а в 2017 году, вложив ещё 25 млн евро, добавили зерновое производство и цех розлива. Теперь все три составляющие купажа Tullamore D.E.W. делают на месте. Воду берут с гор Слив-Блум, а центр для посетителей работает с 2012 года в отреставрированном бондовом складе.

Интересные факты

Буквы D.E.W. в названии — инициалы Дэниела Эдмунда Уильямса, управляющего и позже владельца старой вискокурни.
С 1954 по 2014 год Tullamore D.E.W. делали не в Тулламоре — сначала в Дублине, потом на Midleton.
Вискокурню 2014 года называют первой новой вискокурней Ирландии, построенной «с нуля», больше чем за сто лет.
С 2017 года все три составляющие купажа — солодовый, pot still и зерновой виски — делают на месте.

Источники (3)

вискокурня 1829 года, Дэниел Эдмунд Уильямс и инициалы D.E.W., закрытие в 1954 году, производство на Powers и Midleton, C&C Group с 1994 года, William Grant за 300 млн евро в 2010 году, возвращение производства в 2014 году, центр для посетителей 2012 года в бондовом складе — https://en.wikipedia.org/wiki/Tullamore_D.E.W.
новая вискокурня 2014 года за 35 млн евро, первая «с нуля» больше чем за сто лет, четыре перегонных куба и мощность 1,8 млн литров, зерновое производство и розлив в 2017 году за 25 млн евро, все три составляющие на месте, вода с гор Слив-Блум — https://en.wikipedia.org/wiki/Tullamore_Distillery
William Grant & Sons — владелец Glenfiddich — https://en.wikipedia.org/wiki/Glenfiddich_distillery