Виски Wild Turkey

Wild Turkey — американский бурбон из Кентукки, чья линейка в каталоге выдержана в бочках из нового дуба и отмечена как сладкая, пряная и дымная — дымный оттенок здесь мягкий и сухой, а не плотный и смолистый. Часть бутылок отмечена как коллекционные издания. Wild Turkey 101 — базовая, более крепкая версия линейки, где пряность и дымный акцент выражены прямолинейно. Wild Turkey Rare Breed по названию заявлена как более концентрированная, редкая по составу позиция и стоит рассматривать её как более насыщенный вариант линейки. Wild Turkey Longbranch, напротив, выделяется более мягким, сбалансированным профилем — с неё удобнее начинать тем, кто пробует бренд впервые, прежде чем переходить к более плотным позициям. Винокурню в Лоренсберге, Кентукки, в 1869 году основали братья Джеймс и Джон Рипи. Имя Wild Turkey закрепилось за виски в 1940-е годы: сотрудник компании Austin, Nichols & Co взял бурбон с собой на охоту на диких индеек, и после этого коллеги стали спрашивать именно «тот виски с дикой индейкой». В 1980 году винокурню приобрела Pernod Ricard, а с 2009 года ей владеет итальянская Campari Group.

История вискокурни Wild Turkey

История вискокурни восходит к 1891 году, когда Томас Рипи построил вискокурню Old Hickory в Тайроне, штат Кентукки. Само имя Wild Turkey появилось в 1940 году: директор компании Austin Nichols Томас Маккарти взял образцы со склада на охоту на диких индеек, и друзьям бурбон так понравился, что они потом просили у него «того бурбона с индюшачьей охоты».

С 1942 года Austin Nichols разливала Wild Turkey, в 1949 году долю семьи Рипи выкупили Роберт и Элвин Гулды, а в 1971 году Austin Nichols купила вискокурню и дала ей имя Wild Turkey. В 1980 году её приобрела Pernod Ricard, а в 2009 году — итальянская Campari Group. В 2011 году построили новую вискокурню, в 2013 году — новый цех розлива.

Спирт здесь гонят до крепости около 55% — намного ниже разрешённого законом максимума. Мастером-винокуром Wild Turkey был Джимми Рассел.

Интересные факты

Имя бурбону дала охота на диких индеек в 1940 году.
Спирт гонят до крепости около 55% — гораздо ниже предела, разрешённого законом.
В 2000–2013 годах Wild Turkey разливали не на месте, а на заводах в Индиане и Арканзасе.
На вискокурне разливают и водку SKYY, которую привозят из Иллинойса.

Источники (1)

вискокурня Old Hickory Томаса Рипи 1891 года, охота 1940 года и Томас Маккарти, розлив Austin Nichols с 1942 года, Гулды 1949 года, переименование 1971 года, Pernod Ricard 1980 года, Campari 2009 года, новая вискокурня 2011 и цех розлива 2013 года, крепость спирта, Джимми Рассел, розлив вне вискокурни, водка SKYY, центр для гостей — https://en.wikipedia.org/wiki/Wild_Turkey_(bourbon)