Вискокурня Kilchoman Килхоман

Kilchoman основал Энтони Уиллс, и в декабре 2005 года здесь начали перегонку. Это первая вискокурня, построенная на Айле с 1908 года. Она стоит на северо-западе острова, недалеко от залива Махир-Бей, и остаётся независимой семейной компанией.

Первый трёхлетний виски Kilchoman разлили в сентябре 2009 года. В 2015 году вискокурня купила ферму Роксайд, и теперь весь цикл проходит на Айле: здесь выращивают ячмень, солодуют его, перегоняют спирт, выдерживают и разливают виски. Kilchoman — одна из шести шотландских вискокурен, где до сих пор работает традиционный солодовый ток.

Вискокурня делает сильно торфяной виски — около 50 ppm фенолов — и более мягкий, около 20 ppm. Это самая маленькая вискокурня Айлы: 2 перегонных и 2 спиртовых куба, воду берут из небольшой запруды рядом. В 2023 году Kilchoman сменила поставщика бурбонных бочек: вместо Buffalo Trace их стали брать у Breckenridge.