Индийский виски: какую бутылку попробовать первой

Большую часть того, что в Индии продают как виски, делают из патоки, и по европейским правилам виски это не считается. Но с 2000-х годов в стране работают вискокурни, которые делают солодовый виски из ячменя, как в Шотландии. Как так вышло, мы рассказывали в статье «Индийский виски: жара вместо времени».

Главное отличие – климат. В Бангалоре, где работает Amrut, бочка за год теряет на испарение 11–12% виски, в Шотландии – около 2%. Мастер-купажист Amrut считает, что год выдержки в Индии стоит трёх шотландских. Поэтому возраст на индийских бутылках пишут редко: виски созревает за несколько лет, и дольше его в бочке не держат.

Amrut Single Malt – первый индийский односолодовый виски, вышедший в Европе: в 2004 году его начали продавать в Шотландии. Индийский ячмень, бурбонные бочки, 46%. Вкус фруктовый: персик, банан, ваниль, дубовая пряность.

Paul John Nirvana – входная бутылка вискокурни Paul John в Гоа, крепость 40%. Мягкая и сладкая: медовые соты, карамель, изюм, абрикос. Если хочется начать совсем без резкости, начинайте с неё.

Paul John Brilliance – тот же индийский шестирядный ячмень, но крепость 46% и без холодной фильтрации. Тропические фрукты, ванильный крем и кокос.

Rampur Double Cask делают в городе Рампур в штате Уттар-Прадеш. Вискокурня работает с 1943 года, но долго гнала спирт для других компаний. Бурбонные и хересные бочки дают тропические фрукты поверх карамели и изюма.

Amrut Fusion – первый шаг к дыму. Половина ячменя индийская, половина – шотландская торфяная, крепость 50%. Манго, перец и дым без тяжести островного виски.

Indri Trini – самая молодая марка списка: вискокурня в деревне Индри в штате Харьяна выпустила первый виски в 2021 году. Три вида бочек – из-под бурбона, французского вина и хереса педро хименес – дают ваниль, печёный персик и чёрную смородину.

Порядок простой: сначала Nirvana или Amrut Single Malt, потом Brilliance и Rampur, а Fusion и Indri Trini оставить на потом. Все индийские бутылки каталога собраны на странице Индия.