Tamnavulin: что дают бочки из-под хереса, темпранильо и совиньон блан

Вискокурню Tamnavulin построили в Спейсайде в 1966 году. Её основной стиль мягкий и фруктовый, а почти вся линейка устроена вокруг второй бочки. Сначала виски выдерживают в американских бочках из-под бурбона, потом переливают для финиша. Вино при этом в бутылку не наливают: после выдержки виски бочку освобождают от остатков вина, но дерево уже впитало его ароматы.

Double Cask получает финиш в хересных бочках. Бурбонная основа даёт ваниль и ирис, херес добавляет сухофрукты и мармелад. Во вкусе остаются яблоко, груша и персик, поэтому дубовая сладость не перекрывает фрукты.

Sherry Cask тоже начинается с бурбонной бочки и заканчивается хересной, но здесь акцент на хересе сильнее. Производитель описывает изюм, апельсин, абрикос и молочный шоколад. Это не два противоположных стиля, а разная степень знакомства с одной бочкой.

Tempranillo получает финиш в бочках из-под испанского красного вина. Вместо привычных сухофруктов хереса приходят красные ягоды, чёрная смородина, инжир и шоколадный крем. Бочка не делает виски похожим на вино, но добавляет более тёмную ягодную грань.

Sauvignon Blanc доводят в бочках из-под белых вин совиньон блан и семильон. Здесь всё светлее по характеру: крыжовник, яблоко, абрикос, зелёная дыня и цитрусовая свежесть. Обе винные версии выпускались для магазинов беспошлинной торговли.

У всех четырёх нет возраста на этикетке, так что сравнивать их по годам не выйдет. Зато разница второй бочки видна без сложной дегустационной терминологии.

Такая вторая бочка называется финишем, о нём есть отдельная статья. Все перечисленные бутылки собраны на странице Tamnavulin.