Виски из Южной Африки: откуда взялись Three Ships и Bain's

Южноафриканский виски делают в Веллингтоне, в винодельческой части Западной Капской провинции. По данным на 2022 год, вискокурня James Sedgwick там единственная коммерческая на всём континенте.

Её история начинается с капитана Джеймса Седжвика. Он ходил в море на судах британской Ост-Индской компании, а выйдя в отставку в 1850 году, открыл фирму J. Sedgwick & Co. и торговал спиртным, табаком и сигарами. Сыновья капитана пошли дальше и стали сами делать бренди и вино, а в 1886 году купили землю у реки Берг. На этом месте и стоит нынешний завод.

Необычно для вискокурни то, что солодовый и зерновой спирт здесь делают на одной площадке. Именно на James Sedgwick выпустили первые в стране купаж, односолодовый и зерновой виски, а все стадии, от помола до купажирования, проходят на месте. Производством руководит мастер-винокур Энди Уоттс, всего шестой за всю историю завода.

Главная марка вискокурни – Three Ships. Самая известная бутылка, Three Ships 5 Year Old, это купаж, который в каталоге отмечен как сладкий и подходящий для новичков. Three Ships 12 Year Old уже односолодовый: двенадцать лет в бочках из-под американского виски.

Вторая марка, Bain's Cape Mountain, появилась в 2009 году и стала первым в ЮАР виски из одного зерна. Его делают из южноафриканской жёлтой кукурузы. Название дано в честь инженера Эндрю Геддеса Бейна, который в 1853 году проложил через горы перевал Бейнсклоф и соединил Веллингтон с внутренними районами страны.

Южноафриканский виски пока редкость на полках, но по нему удобно понять, как одна вискокурня может закрыть все основные стили сразу: купаж, солод и зерно. Все позиции страны собраны на странице «ЮАР».