Вискокурня Miyagikyo Миягикё

Вторую вискокурню Nikka искала долго: нужен был спирт другого склада, не такой плотный, как на Хоккайдо. Место нашлось в зелёной долине к западу от Сендая, между двумя реками — Никкавой и Хиросе. Рассказывают, что Масатака Такэцуру решил всё на месте, попробовав виски, разбавленный водой из реки. Никкава течёт с гор Дзао, и её вода — одна из самых мягких среди японских вискокурен. Вискокурню достроили в 1969 году в районе Аоба города Сендай и поначалу называли просто Сендайской; позже за ней закрепилось имя Miyagikyo.

Здесь восемь перегонных кубов — с раздутой шеей и поднятым вверх отводом, такую форму выбрали нарочно. Греют их не огнём, а паром, до 130 градусов: перегонка идёт медленнее и при меньшем жаре, а спирт выходит легче и фруктовее. В 1989 году под прежним именем вышел один из первых односолодовых виски компании — Sendai-Miyagikyo 12 лет.

Кроме солодового, в Мияги-кё делают зерновой виски на аппаратах Коффи — непрерывных колоннах старой конструкции. Первую колонну Nikka привезла из Шотландии в 1963 году, вторую в 1966-м, и стояли они на заводе компании в Нисиномии; в 1999 году аппараты перенесли сюда. На них гонят и Coffey Grain, преимущественно из кукурузы, и Coffey Malt — из чистого ячменного солода. Кирпичные корпуса на территории поставили так, чтобы за ними была видна гора Камакураяма; при вискокурне работают центр для гостей и лавка.