Канадский виски с полки: шесть заводов, которых нет на этикетке

Этикетка канадского виски почти никогда не называет завод, а заводов этих немного. Вот шесть площадок, с которых приходит основная часть знакомых марок.

Gimli в Манитобе, на берегу озера Виннипег. Здесь делают весь Crown Royal, без исключений: воду берут ту, что естественно фильтруется через известняк под озером, а рожь, кукурузу и ячмень перерабатывают тысячами бушелей в день.

Hiram Walker в Виндзоре, Онтарио, работает с 1858 года. Вокруг завода вырос целый городок Уокервилл, где основатель платил за полицию, пожарных и уличное освещение. Сегодня здесь делают Canadian Club по контракту для другого владельца марки, а также Wiser's, Lot 40, Pike Creek и Gooderham & Worts.

Valleyfield стоит на острове Гранд-Иль на реке Святого Лаврентия и перерабатывает до 260 тонн кукурузы в день. Её кукурузные спирты уходят в купажи Diageo, а на той же площадке разливают Seagram's VO, который с 2018 года принадлежит другой компании.

Alberta Distillers в Калгари с 1946 года работает на ржи с прерий: суровый климат даёт зерну острую пряную ноту. Alberta Premium гонят из 100% ржи, а бочки лежат на складах выше 900 метров над морем.

Black Velvet в Летбридже, Альберта. Марка родилась на другом заводе, в Валлифилде, а во время войны была единственным спиртным у офицеров-подводников на Мидуэе. С 2019 года завод и марка принадлежат Heaven Hill.

Forty Creek в Гримсби основал винодел Джон Холл: в 1992 году он начал гнать виски, не бросая вино. В 2014-м завод купила Campari, а Холл остался мастером виски.

Одна площадка при этом выпускает спирты из разного зерна отдельно, а купажист собирает вкус из готовых компонентов. Как устроена эта канадская схема, мы разбирали подробно.